![](https://balleks.ru/wp-content/uploads/2020/02/vinilovye-oboi_1-150x150.jpg)
Что такое копчение? Копчение — это процесс воздействия дыма на пищу для сохранения коричневого цвета и / или добавления аромата. Это одна из древнейших кулинарных техник, вероятно, разработанная сразу после приготовления на огне. Копчение осуществляется путем подвешивания мяса или помещения его на стеллажи внутри камеры, в которой улавливается дым, создаваемый дровами. Делаете заготовки копченого мяса […]